纤维素以太7152

酸奶中的CMC可以避免乳蛋白的凝聚和沉淀；均匀分离的乳蛋白可以保持食品的稳定性，延长其保质期。

？？

冰淇淋中的CMC可以避免冰淇淋中冰晶的增加，提高膨胀率，避免冰淇淋融化，帮助冰淇淋保持良好的形状，改善冰淇淋的口感。
方便面中的羧甲基纤维素钠可以增加S面条的韧性，使其经得起长时间的煮熟。
饼干和饼干中的CMC可以帮助他们拥有一个良好的形状，表面光洁而不易碎。

可用作即食面、芝麻糊、八味粥的胶基。

面包中的CMC可以控制面包糊的粘度，使面包具有良好的保水性能，延长面包的保质期。

与其他同类产品相比，它具有溶解速度快、溶解溶液流动性好、分子分布均匀、堆积密度高、耐酸性强、耐盐性高、透明度高、游离纤维素和凝胶低等优点。