食品防腐剂丙酸钙颗粒（E282） - 安全有效的烘焙产品防腐剂

产品描述  

产品特点
高效保存：丙酸钙可以有效抑制霉菌、酵母菌和细菌的生长，延长烘焙食品的保质期，防止食品在储存和销售过程中发霉和腐败，保持食品的质量和安全。

高安全性：作为一种广泛认可的食品添加剂，丙酸钙符合严格的食品级标准。适量使用时对人类健康无害，可以安全用于各种烘焙产品的生产。

易于添加：它呈颗粒状，可以在烘焙食品生产过程中轻松均匀地添加到面团、糊状物和其他原料中。它可以快速溶解和分散，确保防腐剂在食品中的有效分布。

对口味和风味影响小：丙酸钙本身几乎无味。在烘焙食品中使用时，不会对食品的原始口味和风味产生显著影响，可以保持烘焙食品的原始风味。

应用优势
面包制作：在面包生产中，添加丙酸钙可以延长面包的保质期，防止面包表面和内部发霉，保持面包的柔软度和口感，提升面包的商业价值和消费者的吃用体验。

糕点制作：对于蛋糕、饼干等糕点食品，丙酸钙可以有效抑制微生物的生长，保持糕点的新鲜度和质量，并且不影响糕点的颜色和质地，确保糕点在储存过程中的稳定性。

发酵面食：在发酵面食如包子和花卷中使用丙酸钙可以防止面食在发酵和储存过程中被微生物污染，确保面食的质量和安全，延长其保质期。

延长保质期：使用丙酸钙作为防腐剂的烘焙食品具有显著延长的保质期，减少因食品变质造成的浪费，提高食品公司的经济效益。

注意事项
剂量：丙酸钙的添加应严格按照食品添加剂使用标准中规定的剂量进行。过量使用可能对食品的味道和质量产生一定影响，也可能带来安全风险。

与其他添加剂的协调：在烘焙食品的生产中，可能同时使用多种食品添加剂。应注意丙酸钙与其他添加剂之间的相互作用，以确保它们之间不会产生不良反应，影响食品的质量和安全。

储存条件：丙酸钙应存放在阴凉、干燥、通风良好的环境中，远离潮湿和阳光直射，以防止其吸湿、结块和变质，从而影响保鲜效果。

特殊人群：对于一些特殊人群，如过敏者，尽管丙酸钙通常被认为是安全的，但仍需注意可能的过敏反应。在食用含有丙酸钙的烘焙食品时，如果感到不适，应停止食用并咨询医生。

 

PSA	52.6
XLogP3	0.8078
外观	白色晶体或结晶粉末
熔点	300 °C
沸点	141.7ºC 在 760 mmHg
闪点	57.7ºC
水溶性	H2O: 1 g/10 mL在酒精中不溶
储存条件	库房通风低温干燥
PH	6.0-9.0 (10%水溶液)

 

丙酸钙是一种天然有机盐，由氢氧化钙与丙酸反应形成。

 

可用：食品级/药品级/饲料级/化妆品级/工业级

它通常作为食品添加剂使用，称为E282，帮助保存各种食品，包括：

1. 烘焙食品：面包、糕点、松饼等。

2. 乳制品：奶酪、奶粉、乳清、酸奶等。

3. 饮料：软饮料、果汁饮料等。

4. 酒精饮料：啤酒、麦芽饮料、葡萄酒、苹果酒等。

5. 加工肉类：热狗、火腿、午餐肉等。

 

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