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食品防腐剂纳他霉素粉

食品防腐剂纳他霉素粉

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Titanium dioxide, pigments, fillers, alcohols
基本信息

匹马霉素是一种大环四烯,最初于1957年从纳塔尔链霉菌中分离出来。匹马霉素通过特异性地结合到麦角固醇来阻止真菌生长,对酵母和丝真菌具有广谱抗真菌活性。与相关的多烯、制霉菌素和菲律宾平不同,匹马霉素不会改变细胞膜的渗透性。匹马霉素在食品工业中用作霉菌抑制剂,用于奶酪的表面处理。

PSA 231
XLogP3 1.1
外观 水性悬浮液
密度 1.4±0.1克/厘米3
熔点 290 °C(腐烂)
沸点 952℃
闪点 >110°(230°F)
折射率 1.62
水溶性 可溶于DMSO
储存条件 2-8°C
毒性 雄性、雌性大鼠经口LD 50(g/kg):2.73、4.67(Levinskas)
比旋度 D20 +278°(C = 1,CH 3COO)
pH 5,5 - 7,5(1% w/v溶液,在先前中和的20份二甲基甲氨和80份水的混合物中)

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