食品级无水柠檬酸99.8%-用于食品和饮料应用的纯柠檬酸

无水柠檬酸技术介绍

无水柠檬酸代表了食品级酸化剂纯度的顶峰，为制造商提供了一种完全无水的结晶形式的这种重要食品添加剂。我们的99.8%纯度的无水柠檬酸符合最严格的国际质量标准，在对湿度敏感的应用中提供卓越的性能，在这些应用中，精确的酸化和延长的货架稳定性至关重要。这种超精炼的白色结晶粉末是高价值食品、饮料和制药应用的理想选择，要求绝对一致性和最大功能效率。

产品规格及关键差异化

• 化学式: C₆H₈O₇

• 纯度: ≥99.8% (USP/FCC/EP标准)

• 外观: 无色或白色结晶颗粒

• 水分含量: ≤0.5% (相对于一水合物的7-9%)

• 溶解度: 146 g/100mL 水 (25°C)

• pH值 (1%溶液): 2.1-2.3

• 堆积密度: 0.85-1.05 g/cm³

• 认证: FCC V, USP, BP, EP, EU E330, FDA 21CFR184.1033 GRAS

食品系统中的功能优势

1. 卓越的酸化性能

• 比一水合物每单位重量提供7.5%更多的活性酸

• 在干混系统中提供即时的pH值降低

• 实现精确的酸化控制 (±0.05 pH单位)

2. 增强的稳定性特征

• 无结晶水驱动结块

• 在潮湿环境中抗吸湿

• 在长货架期产品中保持效力

3. 技术加工优势

• 在有机溶剂中具有更高的溶解度

• 比一水合物具有更低的吸湿性

• 溶解更清洁，无暂时的浑浊

食品和饮料中的关键应用

饮料行业（主要市场）

• 速溶饮料粉: 防止过早的湿气激活

• 碳酸饮料: 精确的酸剂剂量以平衡风味

• 维生素强化: 保护对湿气敏感的营养素

糖果制造

• 酸味糖果涂层: 强烈的酸味而不粘

• 巧克力加工: 精炼的流动剂

• 口香糖: 延长风味释放的酸化剂

制药和营养补充用途

• 泡腾片: 与碳酸盐反应清洁

• 维生素C稳定化: 螯合促氧化金属

• pH值调整: 液体药物中的精确控制

食品保鲜应用

• 干食品系统: 无水活性的抗菌剂

• 香料混合物: 调味混合物的酸化剂

• 烘焙粉: 发酵系统成分

制造商的技术优势

1. 工艺优化优势

• 消除结晶水计算

• 减少对湿度敏感工艺中的干燥步骤

• 实现更高浓度的配方

2. 质量提升特性

• 防止不必要的结晶

• 保持粉末流动性

• 延长成分兼容性

3. 经济价值主张

• 降低运输成本（无水重量）

• 减少储存空间需求

• 与一水合物相比需要更少的产品

法规合规与安全

全球批准

• FDA: GRAS (21CFR184.1033)

• 欧盟: 批准的添加剂 (E330)

• JECFA: ADI "未指定"

• 犹太洁食/清真认证

安全特性

• 天然存在于柑橘类水果中

• 通过克雷布斯循环完全代谢

• 无过敏潜力

质量保证协议

严格测试包括

• 通过电位滴定法进行测定

• 重金属 <10 ppm

• 草酸盐含量 <100 ppm

• 微生物限度符合USP <61>

• 残留溶剂测试

使用指南与最佳实践

推荐浓度

• 饮料干混: 1.5-3.0%

• 酸味糖果: 0.8-2.5%

• 制药: 0.1-5.0%

• 食品保鲜: 0.3-1.2%

应用方法

1. 直接压片: 用于片剂配方

2. 干混: 与其他粉末成分混合

3. 溶液制备: 使用温水 (≤60°C)

储存与处理

• 原包装中保质期36个月

• 储存于 <25°C，湿度 <60% RH

• 大宗储存使用防潮包装

为什么选择我们的无水柠檬酸？

1. 质量领导力

• 行业领先的99.8%纯度

• 更紧密的粒度分布

• 更低的微量金属含量

2. 技术支持

• 应用特定指导

• 稳定性测试服务

• 法规文件

3. 供应链卓越

• 全球制造网络

• 多种包装格式

• 可提供质量审计

市场特定优势

针对饮料制造商

• 防止速溶饮料结块

• 精确的酸化用于风味系统

• 保护敏感成分

针对糖果制造商

• 强烈的酸味冲击

• 清洁的风味释放

• 减少粘性

针对制药配方师

• 精确的pH值调整

• 泡腾系统性能

• 赋形剂兼容性

可持续性特征

• 由可持续原料生产

• 可生物降解 (OECD 301B)

• 节能结晶

项目	规格
外观	白色或类白色粉末或结晶粉末，无气味
溶解度	在室温下，柠檬酸为白色结晶粉末。它可以以无水（无水）形式或一水合物形式存在。无水形式从热水中结晶，而一水合物在柠檬酸从冷水中结晶时形成。一水合物可以通过加热至74摄氏度以上转化为无水形式。柠檬酸也溶于无水乙醇（每100份乙醇中含76份柠檬酸）在15摄氏度时。在化学结构上，柠檬酸具有其他羧酸的性质。当加热至175摄氏度以上时，它通过失去二氧化碳和水分解。
熔点	152°C~156°C

PSA	132.13
XLogP3	-1.7
外观	白色结晶粉末
密度	1.665 g/cm3 @ 温度: 20 °C
熔点	153 °C
沸点	142-143 °C
闪点	100ºC
折射率	1.493~1.509
水溶性	H2O: 750 g/L (20 ºC)
储存条件	储存于室温。
蒸气压
毒性	小鼠、鼠的LD50 (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen)
可燃性特征	0.28-2.29 KG/CU M (粉尘)
爆炸极限	空气中的体积百分比: 0.28.29
气味	无气味
味道	强烈的酸味
PKA	2.79无

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