大米蛋白80% 300/200/100网-用于食品和饮料的优质植物蛋白
米蛋白80%是一种优质等级的酶处理植物蛋白，源自非转基因日本稻米，提供卓越的溶解性和过敏友好的营养益处。具有可定制的颗粒尺寸（300/200/100目）和pH稳定功能，是针对健康意识消费者的清洁标签食品、饮料和营养补充剂的理想蛋白质强化剂。
关键功能优势
1. 优越的营养成分
- 蛋白质含量：最低80%（杜马斯法，ISO 16634）
- PDCAAS评分：0.7（通过氨基酸平衡可提升至0.9）
- 必需氨基酸：
- 赖氨酸：3.8–4.2 g/100g蛋白质
- 蛋氨酸+胱氨酸：4.0–4.5 g/100g蛋白质
2. 低过敏性和优化消化性
- 不含前14种过敏原（符合FDA FALCPA标准）
- 体外消化率：88–92%（胃蛋白酶-胰蛋白酶法）
- 低抗营养因子：
- 植酸盐：<0.1%
- 胰蛋白酶抑制剂：不可检测
3. 颗粒工程
- 300目：超细粉末用于透明饮料（浊度<50 NTU，负载10%）
- 200目：理想用于即饮奶昔的快速分散（湿润性<15秒）
- 100目：适用于烘焙应用（堆积密度0.45–0.55 g/cm³）
4. 工艺耐受性
- pH稳定性：2–12（在酸性/碱性系统中保持溶解性）
- 热稳定性：在160°C（320°F）下稳定30分钟
- 剪切耐受性：可承受50 MPa的均质化
5. 清洁感官特性
- 中性风味特征（符合ASTM E1879感官标准）
- 颜色：亮白色（CIE L* 85–90, a* -0.5–0.5, b* 4–6）
- 无豆腥味或粉状口感
技术规格
- 蛋白质：80–82%（干基）
- 脂肪：≤1.5%（ISO 11085）
- 碳水化合物：≤8%（包括膳食纤维）
- 灰分：≤5%（ISO 2171）
- 水分：≤6%（ISO 665）
- 溶解性：
- NSI（氮溶解指数）：75–80%
- 分散性：在水中85%（25°C，300 rpm，5分钟）
- 微生物标准：TPC <10,000 CFU/g；沙门氏菌 不存在/375g
应用解决方案
1. 运动和临床营养
- 清蛋白水：在pH 3.5溶液中溶解性15%
- 代餐粉：30%蛋白质提升，无结块
- 管饲配方：在20%蛋白质负载下低粘度
2. 植物基乳制品替代品
- 米奶：实现3.5%蛋白质含量，口感丝滑
- 素食酸奶：在12%蛋白质时形成稳定凝胶（G’ >500 Pa）
- 冰淇淋：防止冰晶生长（-18°C，6个月）
3. 烘焙和零食
- 蛋白质丰富面包：替代15%小麦粉（体积损失<8%）
- 无麸质饼干：在5%添加水平下结合脂肪
- 膨化零食：在150°C挤压时膨胀3倍体积
4. 婴幼儿和孕产妇营养
- 第二阶段婴儿食品：GRAS批准，适用于6个月以上
- 母乳强化剂：低过敏性蛋白质补充
- 孕期奶昔：铁生物利用率提升（比标准高25%）
5. 肉类替代品
- 混合肉丸：15%替代提高多汁性（烹饪损失<10%）
- 素食块：在8%蛋白质釉下形成酥脆外壳
- 鱼类模拟物：通过层沉积模仿片状质地
质量与合规
- 符合FDA GRAS和欧盟新食品法规
- FSSC 22000和ISO 9001认证生产
- 非转基因项目验证（ID: XXXXXX）
- 犹太洁食（OU）和清真认证
- BRCGS AA+级过敏原控制
可持续性概况
- 碳足迹：2.1 kg CO₂eq/kg（从摇篮到大门）
- 水使用量：比豌豆蛋白生产低35%
- 从米糠副产品中循环利用
- 100%可生物降解（OECD 301F，28天内降解80%）
配方指南
水合协议
- 与2–5%麦芽糊精预混以防结块
- 在40–50°C水中水合（1:5比例），在1000 rpm搅拌下
- 调整pH至6.5–7.0以获得最大溶解性
协同系统
- 与豌豆蛋白：3:1比例以获得完整氨基酸谱
- 与葵花籽卵磷脂：0.5%添加提高乳化稳定性
- 与柑橘纤维：2%混合在肉类模拟物中增强凝胶化
包装与储存
提供25公斤多层牛皮纸袋，内衬PE（蒸汽传输率<5 g/m²/天）。在<25°C和相对湿度<65%下可稳定储存24个月。可提供定制颗粒尺寸和预混合。
米蛋白80%通过其独特的低过敏性特性、工艺韧性和营养卓越性重新定义了植物基蛋白应用。随着全球对清洁标签、可持续蛋白质来源的需求增长，这种多功能成分使制造商能够创造符合消费者健康、伦理和感官质量优先级的优质产品。
| PSA | 36.7 |
| XLogP3 | 1.14 |
| 外观 | 乳白色至浅棕色 |
| 密度 | 1.3±0.1 g/cm3 |
| 沸点 | 435.0±48.0 °C，760 mmHg |
| 闪点 | 216.9±29.6 °C |
| 折射率 | 1.626 |
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如果您对合作、战略伙伴关系或定制化学品采购感兴趣，请随时联系我们。让我们共同塑造化学工业的未来！
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 国家 | China |
| 业务类型 | 在线商店 | 公司规模 | 2000 |
| 成立时间 | 2014年12月18日 | ||
| 地址 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 主要产品 | PVC树脂，PP，PE，PET，钛白粉，颜料，汽车轮胎 | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
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北京多多电商有限公司（简称多多全球）是国联股份（股票代码：603613.SH）的核心子公司，也是多多系列平台的首个工业互联网平台。公司主要从事原材料和工业产品的B2B电子商务交易服务、数字供应链服务、工业数字化服务以及工业大数据服务，致力于推动传统产业与互联网、物联网、大数据、智能制造、区块链等新技术的深度融合。
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