黄原胶80目 (E415) 食品级-用于食品的高粘度和稳定性
黄原胶 80 目 (E415) 是一种优质的微生物多糖，专为在食品配方中提供卓越的粘度控制、剪切稳定性和质地增强而设计。通过发酵Xanthomonas campestris生产，这种食品级水胶体符合严格的全球安全标准，同时在水系统中提供无与伦比的功能性。凭借其快速水合和假塑性行为，它在各种 pH 和温度范围内的稳定、乳化和增稠应用中提供了多功能解决方案。
主要功能优势
1. 卓越的粘度特性
- 在 1% 水溶液中实现 1,200–1,500 cP 粘度（Brookfield LVF，60 rpm，25°C）
- 表现出剪切稀化行为，剪切后粘度恢复率达 95%（ASTM D2196）
- 在 pH 2–12 范围内保持粘度稳定性（符合 FDA 21 CFR 172.695）
2. 温度耐受性
- 在高达 140°C 的热处理过程中保持稳定（30 分钟 HTST 处理）
- 经过 5 次冷冻-解冻循环（-18°C 至 25°C）后保持 90% 粘度
- 防止冷冻甜点中的渗出现象（ASTM D2386）
3. 协同兼容性
- 与瓜尔胶（1:1 比例）结合时增强凝胶强度 40%
- 与角豆胶形成弹性网络，用于低脂涂抹酱
- 在油包水系统（30% 油相）中稳定乳液
4. 快速水合
- 在冷水中完全溶解，时间不超过 15 分钟（80 目颗粒大小）
- 大多数应用无需预水合
- 使用标准搅拌器（200–400 rpm）无结块分散
技术规格
- CAS 号: 11138-66-2
- 外观: 浅黄色自由流动粉末
- 目数: 80 目（180 μm 筛网保留）
- 水分含量: ≤12%（ISO 1666）
- 丙酮酸含量: 1.5–3.0%（紫外分光光度法）
- 灰分含量: ≤9%（ISO 2171）
- 微生物标准: 总平板计数，沙门氏菌 25g 中未检出
应用多样性
烘焙食品
- 改善面团弹性（15% 面筋增强）
- 通过减少淀粉老化延长保质期
- 在无麸质面包中保持面包结构
乳制品替代品
- 在 UHT 处理过程中稳定植物奶（大豆/杏仁/燕麦）
- 在低热量版本中模拟全脂酸奶的口感
- 防止素食奶酪中的乳清分离
饮料
- 在果汁中悬浮果肉（4°C 下 30 天内 25% 悬浮稳定性）
- 增强低糖碳酸饮料的口感
- 在即饮奶昔中稳定蛋白质强化
酱料和调味品
- 在低钠调味品中提供附着性
- 在无油醋汁中保持乳液稳定性
- 控制剪切稀化番茄酱的流动行为
肉类产品
- 提高注射家禽的保水能力（7% 收益提升）
- 减少植物基肉类模拟产品的烹饪损失
- 增强低脂熟食肉类的切片性
法规合规与安全性
- 符合 FDA 21 CFR 172.695
- 通过欧盟委员会法规 (EU) No 231/2012 认证
- 犹太洁食（OK Pareve）和清真认证
- 非转基因项目验证
- 无过敏原（GLUTENFree 认证组织）
包装与储存
以 25 公斤多层牛皮纸袋供应，内含聚乙烯衬里（防潮屏障）
技术支持
- 针对目标应用定制粘度特性
- 与其他水胶体的协同优化
- 在高温杀菌/HTST 条件下进行工艺稳定性测试
- 提供全球市场准入的法规文件
黄原胶 80 目 (E415) 使食品技术人员能够实现精确的质地调节，同时满足清洁标签的需求。其独特的流变特性使得在常温、冷藏和冷冻分销链中稳定、优化感官的产品配方具有成本效益。对于希望在低脂、无糖或植物基类别中创新的制造商，这种水胶体提供了可靠的性能，并通过严格的质量保证支持。
| 产品名称 | 黄原胶 |
| InChIKeys | VXYWXJXCQSDNHX-UHFFFAOYSA-N |
| 分子量 | 241.115 |
| 精确质量 | 240.043228 |
| EC 编号 | 234-394-2 |
| 类别 | 其他食品添加剂 |
| PSA | 81.5 |
| 熔点 | 64.43 °C |
| 毒性 | ADI 未作特殊规定（FAO / WHO，2001） |
| 原产地 | 中国河北 |
| 类型 | 增稠剂，增稠剂 |
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如果您对合作、战略伙伴关系或定制化学品采购感兴趣，请随时联系我们。让我们共同塑造化学工业的未来！
| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 国家 | China |
| 业务类型 | 在线商店 | 公司规模 | 2000 |
| 成立时间 | 2014年12月18日 | ||
| 地址 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 主要产品 | PVC树脂，PP，PE，PET，钛白粉，颜料，汽车轮胎 | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
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