食品级柠檬酸钠30-100目-食品加工用多功能酸化剂和缓冲剂
柠檬酸钠技术介绍
柠檬酸钠是现代食品制造中最为多功能和不可或缺的食品添加剂之一。我们的食品级柠檬酸钠，经过特殊加工，粒度为30-100目，为制造商在各种食品系统中提供了理想的功能性和可加工性平衡。这种柠檬酸三钠盐作为优越的缓冲剂、乳化剂和螯合剂，满足了行业对清洁标签多功能成分日益增长的需求。凭借其中性口味和优良的溶解性，这种GRAS认证的化合物已成为从乳制品到饮料系统和加工肉类中实现一致质量的关键。
关键产品规格
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化学名称：柠檬酸三钠二水合物
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分子式：Na₃C₆H₅O₇·2H₂O
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纯度：≥99%（FCC/BP/EP标准）
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目数：30-100（优化用于均匀混合）
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外观：白色结晶粉末
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溶解度：72g/100mL水（25°C）
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pH值（1%溶液）：7.5-9.0
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认证：FCC、USP、BP、EP、FDA 21CFR184.1751 GRAS
食品系统中的多功能角色
1. pH调节与缓冲
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在乳制品系统中保持稳定的pH值（5.5-6.5最佳范围）
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防止发酵产品中的酸冲击
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平衡饮料配方中的酸度
2. 乳化与质地控制
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在加工奶酪中必不可少（使用量2-3%）
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改善熔化特性
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稳定肉制品中的蛋白乳液
3. 螯合与矿物质修饰
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结合钙以防止乳蛋白凝结
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修饰营养产品中的钙可用性
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抑制金属催化的氧化
4. 其他功能性益处
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增强饮料中的风味感知
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减少乳制品凝胶中的析水现象
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作为膨松酸成分
食品加工中的关键应用
乳制品行业（主要应用）
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加工奶酪：标准乳化盐（1.5-3.0%）
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酸奶：用于培养活性的pH稳定剂
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冰淇淋：改善蛋白质功能性
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乳制品粉末：防止结块
肉类与海鲜加工
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加工肉类：改善水分结合（0.3-0.8%）
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腌料：增强蛋白质水合
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鱼糜：质地修饰剂
饮料系统
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碳酸饮料：pH缓冲剂
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电解质饮料：钠来源
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蛋白饮料：稳定性增强剂
其他特殊用途
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分子美食：球化剂
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烘焙：面团调节剂
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糖果：酸缓冲剂
制造商的技术优势
1. 过程优化益处
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理想的目数用于均匀分布
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在加工温度下快速溶解
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批次间性能一致
2. 质量提升特性
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保持产品一致性
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延长货架稳定性
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改善口感特性
3. 经济价值主张
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减少对多种添加剂的需求
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低使用水平即可产生显著效果
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成本效益解决方案用于质量提升
法规合规与安全性
全球批准
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FDA：GRAS（21CFR184.1751）
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欧盟：批准为E331(iii)
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JECFA：ADI“未指定”
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清真/犹太认证
安全性概况
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自然存在于细胞中
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通过正常途径代谢
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无过敏性问题
质量保证协议
严格测试包括
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滴定法测定（99-101%）
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重金属<10ppm
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根据食品标准的微生物限量
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粒度分布验证
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干燥损失测试
使用指南与最佳实践
推荐浓度
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加工奶酪：1.5-3.0%
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饮料：0.1-0.5%
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肉制品：0.3-0.8%
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乳制品系统：0.2-1.5%
应用方法
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直接添加：与干燥成分混合
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预溶解：液体的水溶液
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顺序添加：与其他功能性成分一起
储存与处理
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原包装中24个月保质期
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存放在阴凉干燥条件下（<25°C）
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保持密封容器以防止结块
为什么选择我们的柠檬酸钠？
1. 质量领导力
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优化的粒度分布
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较低的杂质含量
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增强的溶解性特性
2. 技术支持
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应用特定的配方指导
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故障排除协助
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法规文件
3. 供应链卓越
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全球制造网络
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灵活的包装选项
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质量一致性保证
市场特定优势
对于乳制品加工商
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一致的奶酪熔化性能
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改善酸奶培养活性
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增强乳制品粉末稳定性
对于肉类制造商
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更好的水分保持
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改善切片性
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清洁标签替代磷酸盐
对于饮料公司
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稳定的pH控制
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增强矿物质平衡
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改善风味特性
可持续性概况
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可生物降解
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来自可再生资源生产
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环保制造
| 理化性质 | |
| 柠檬酸氢钠基本信息 | |
| 产品名称： | 柠檬酸氢钠 |
| CAS： | 18996-35-5 |
| MF： | C6H7NaO7 |
| MW： | 214.11 |
| EINECS： | 242-734-6 |
| Mol文件： | 18996-35-5.mol |
| 柠檬酸氢钠化学性质 | |
| 熔点 | 212 °C(lit.) |
| 储存温度 | 惰性气氛，室温 |
| 溶解度 | H2O：0.25 M在20°C，清澈，无色 |
| 形态 | 结晶粉末 |
| 颜色 | 白色 |
| PH值 | 3.5-3.8（25ºC，50mg/mL在H2O中） |
| 水溶性 | 可溶于水。不溶于乙醇。 |
| λmax | λ：260 nm Amax：0.15 |
| 密度 | 1.6032 |
| BRN | 3920246 |
| CAS数据库参考 | 18996-35-5（CAS数据库参考） |
| EPA物质注册系统 | 1,2,3-丙三羧酸，2-羟基，单钠盐（18996-35-5） |
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| Company Name | Beijing TDD E-commerce Co., Ltd | 国家 | China |
| 业务类型 | 在线商店 | 公司规模 | 2000 |
| 成立时间 | 2014年12月18日 | ||
| 地址 | Building No.3, Area 6, No.188, West of South Forth Ring Rd, Beijing, China | ||
| 主要产品 | PVC树脂，PP，PE，PET，钛白粉，颜料，汽车轮胎 | ||
| International Commercial Terms(Incoterms): | FOB, CFR, CIF, FCA | ||
| Terms of Payment: | LC, T/T, D/P | ||
| Average Lead Time: | Peak Season Lead Time: one month, Off Season Lead Time: within 15 workdays | ||
| Number of Foreign Trading Staff: | 20~40 People | ||
| Main Markets: | Southeast Asia, Africa, Mid East | ||
| Nearest Port: | Tianjin,Qingdao,Shanghai | ||
| Import & Export Mode: | Have Own Export License | ||
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