羟丙基淀粉，乙酰化淀粉，乙酰化双淀粉磷酸酯，乙酰化双 (淀粉) 己二酸酯，羟丙基双淀粉磷酸酯预胶化淀粉

产品需求
小米和面粉制品需要稳定的结构、易于加工和保存、细腻的质地以及光滑的外观。普通的小米和面粉制品复水性差，质地粗糙，表面淀粉容易流失，导致汤汁浑浊。油炸面饼吸油率高，容易发生酸败。经过速冻后，其稳定性较低，容易出现失水、变形、开裂等问题，煮熟后质地变差，浸出物增多。

产品应用特点
(1) 提高保水性和复水性能：改性木薯淀粉可以有效改善小米和面制品的复水性能，缩短小米和面制品的冲泡和烹饪时间，增强产品的保水能力，防止水分流失和开裂，并延长保质期。
(2) 降低成本：可以减少油炸方便面饼的含油量，节省生产成本。同时，还能减少酸败现象，延长保质期，降低成本浪费。
(3) 稳定产品结构：提高产品的弹性和韧性，改善产品外观。对于糯米制品，可以增加其光泽和透明度。增强稳定性，使产品在冷冻储存和解冻后，其保质期和最终结构几乎不受影响。
(4) 添加改性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油率，产品质量良好且储存稳定性高。

适用产品
羟丙基淀粉、乙酰化淀粉、乙酰化磷酸二钠酯淀粉、乙酰化二淀粉己二酸酯、羟丙基磷酸二钠酯预糊化淀粉

产品特点
较低的糊化温度；较高的热粘度；更好